如何进一步挖掘谷子的营养健康价值?谷子有哪些加工转化新途径?谷子产业发展的新方向在哪里?12月18日，围绕着“引导小米养生消费新理念，促进谷子主粮化回归”的主题，谷子营养健康与产业发展研讨会在我市召开，旨在为谷子产业发展搭建高层次科研合作平台，推动谷子全产业链发展，进而把我市打造成为全国知名的谷子生产加工基地。
回归主粮
“谷之爱”婴幼儿小米米粉、速溶纯小米米粉、蔚州贡米、定襄金米、北宗黄酒以及小米蛋糕、小米面包等谷子产品琳琅满目，摆满了展台。12月18日，由市农业科学院主办的谷子营养健康与产业发展研讨会在我市召开。本次研讨会旨在为谷子产业发展搭建高层次科研合作平台，推动谷子全产业链发展，进而把我市打造成为全国知名的谷子生产加工基地。
如何进一步挖掘谷子营养健康价值?谷子有哪些加工转化新途径?谷子产业发展的新方向在哪里?围绕着“引导小米养生消费新理念，促进谷子主粮化回归”的主题，来自全国的数十名专家学者进行了研讨交流。
“我国种植谷子的历史可以一直追溯到八千年前，进入农耕时代，气候特点决定了谷子成为北方的主粮。北方人吃了八千年小米，遗传基因受到小米的筛选，过去作为主粮食用，没有出现什么病，可以肯定谷子是健康和营养的。”市农科院谷子研究所所长赵治海说。八年抗战中，八路军以“小米加步***”打跑了日本鬼子，小米为民族解放立下了汗马功劳，同时也证明谷子作为主粮是完全胜任的。
直到三十多年前，在北方的许多地区小米仍然是主粮。上世纪七十年代，为了解决粮食缺乏的难题，谷子产区开始种植杂交玉米、高粱等高产作物，谷子的种植面积逐步减少，慢慢退出了作为主粮的地位。张杂谷系列谷子品种的研发成功，解决了谷子高产和好吃两大制约瓶颈，让谷子回归主粮成为可能。
“谷子回归主粮，万事兼备，现在只欠一个又好吃又容易被接受的好产品。”赵治海认为。
“张杂谷”开创了谷子杂种优势利用的里程碑，添补了******空白，被誉为“南有杂交稻，北有张杂谷”，成为继杂交水稻之后我国对******农业科技的又一重大贡献。
我国现有谷子种植面积2000到2500万亩，是杂粮中种植面积******的农作物。目前，10个“张杂谷”系列品种在14个省(区市)累计推广1600多万亩，增产粮食20亿公斤，节水30亿立方。“张杂谷”抗旱耐瘠，水分利用率高，每立方米水可以生产5公斤粮食，是一般粮食作物的3倍。在长城沿线地区依靠自然降雨即可获得高产。“张杂谷”旱地种植一般亩产300到400公斤，甚至在年降水仅为39mm的甘肃敦煌地区，配合地膜技术，播前每亩灌水80方仍能获得高产稳产。
“五谷者，万民之命，国之重宝。”“张杂谷”具有明显的高产稳产特性，平均亩产400到600公斤，与目前的主粮作物生产水平相当，且不与主粮争地，尤其是旱地增产潜力巨大。
“在全球生态恶化、重大疾病频发、水资源告急和食品安******临危机的时代背景下，保证******粮食******，集高产、优质、节水、抗逆、省工等诸多优点于一体，粮饲兼用，食药兼具的张杂谷堪当大任。”赵治海说。

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